Menu Prestige

COCKTAIL

8 amuse-bouches au choix

1 cocktail au choix

Softs

ENTRÉES

Tranche de foie gras, salade d'herbes, balsamique blanc, pommes grenadines, brioche perdue, poudre de cacao

Noix de Saint-Jacques à la plancha, purée de panais, julienne de carottes, beurre blanc à la sauge

Filet de rouget, fondue de poireaux au vin blanc, concassé de tomates cerises à l'ail et au thym, huile de basilic

Saumon gravlax à la betterave, blinis crème d'aneth, zeste d'agrumes, salade d'herbes, vinaigrette passion

PLATS

Gigot d'agneau en croûte d'herbes, écrasé de pommes de terre à l’ail, tagliatelles de courgettes , jus thym miel

Filet de bar, millefeuille de pomme de terre truffé, concassée de tomates à l'ail, beurre blanc agrumes

Filet de bœuf, écrasé de pommes de terre salardaise, pleurotes grillées, sauce morilles

Risotto de saint-jacques, asperges vertes, pleurotes grillées, crème de parmesan

FROMAGES

Assiette de 3 fromages au choix, salade verte, vinaigrette

DESSERTS

Pièce montée (2 choux)

Entremet : 3 chocolats / fraise / framboise…

Farandole de mignardises

*le menu comprend 8 pièce par personnes, cocktail à volonté durant le vin d'honneur, 1 entrée, 1 plat, 1 assiette de fromage,

1 dessert au choix, le pain et le vin à volonté durant tout le repas

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