Pièces cocktail

LES GAUFRES Magret de canard fumé crème de morilles Persillade aillée demi œuf de caille paprika crispy Crevette citron vert crème de paprika fumé Tomate confite crème d’aneth	LES BLINIS Saumon fumé crème d’aneth, œuf de lompe Magret de canard fumé crème de morille Crème de citron vert tarama Saumon gravlax crème de piment, Wasabi
LES WRAPS Rillettes de poulet curry roquette Chèvre frais crème aux herbes, miel, origan Saumon fumé crème citron vert, herbes fraîches Avocat crème de curry rouge, sésame Wasabi	LES TARTELETTES Queues d’écrevisses crème d’échalote au whisky? gelée d’abricot Saumon fumé crème d’aneth, citron vert Tapenade d’olive tomate confite Compotée d’oignons rouge crème d’aneth, poivrons grillés Haddock fumé crème à l’orange et aux herbes, lamelle de kumquat Crème truffée demi œuf de caille

LES SABLÉS Petit pois menthe sablé parmesan Tomate basilic sablé tomate Saumon gravlax compotée de mangue, biscuit curry Mousse de chèvre frais aux herbes et confiture de figue	LES NAVETTES Saumon fumé crème citron vert Jambon Serrano tomate à l’ail Tapenade d’olive concassé de tomate Blanc de poulet comté, mayonnaise cajun Julienne de carotte crème cumin coriandre Rillettes de poulet curry
LES MINI BURGERS Fromage frais aux herbes Rillettes de poulet mayonnaise cajun Blanc de poulet brie de Meaux, moutarde à l’ancienne Rillettes de thon mayonnaise à la rouille	LES MACARONS SALÉS Mousse de chèvre insert figue Saumon fumé crème citron Ganache foie gras figue Crème de truffe

LES PICS Bloc de foie gras pain d’épice, confiture de figue Bille de chèvre frais enrobé de sésame caramélisé Saumon Gravlax, aux agrumes Thon façon tataki sésame caramélisé	NAVETTE BRETZEL Pastrami moutarde à l’ancienne Rillette de poulet mayonnaise aux herbes Crabe pomme, mayonnaise curry Jambon emmental
LES MINI CLUBS Saumon fumé crème aux herbes curry Tomate caviar aubergine Thon tartare de tomate, citron vert Chèvre frais confiture de figue et noix	LES BILLES DE RIZ Au saumon sauce soja, sésame Saumon Gravlax, aux agrumes Thon façon tataki sésame caramélisé

LES GAUFRES